校园食堂的运营，往往同时面对几道难题：食材从哪来、后厨如何管、排队怎么疏、损耗怎么降、孩子的营养够不够——食安监管链条长、信息不透明、溯源难；家校之间信息不对称，家长难以实时了解孩子在校用餐情况；学生个体营养健康管理缺乏闭环，供餐"一刀切"，难以兼顾不同体质与成长阶段的实际需求。与此同时，人工成本、能源消耗、剩餐浪费等压力，也让校园后勤管理者在"保障"与"效率"之间左右为难。

深耕数智美食全场景的海尔食联网，将携数智美食一站式解决方案与数智美食 AI 智能体亮相 CCLE 第十一届中国教育后勤展览会，与全国教育后勤同仁共同探讨"高品质健康校园"建设背景下，校园餐饮的数智化新路径。

2026年10月15日-17日

杭州大会展中心  

海尔食联网 2A19 展位

期待您的莅临

AI 驱动的数智美食生态平台

关于海尔食联网：从"健康"出发的数智美食生态平台

海尔食联网是海尔集团重点孵化的创新生态企业，专注于构建智慧生活场景中以"吃"为核心的智慧美食与数智健康生态。采用"1+3+N"模式——以 1 个平台带动 3 个产业数字化升级，覆盖 N 个品牌（涵盖餐饮、食品、食材等），依托 PPE（Product-Platform-Ecology）创新生态模式，推动一二三产业融合发展。

作为数智美食一站式解决方案服务商，海尔食联网围绕三大核心业务板块展开：B端数智团餐场景解决方案、C端器食一体解决方案、生鲜电商平台，打造"从田间到餐桌、从饮食到用户健康管理"的全链路服务体系，为运营方与用户提供美味、健康、安全的一站式数智美食全生命周期服务。

数智团餐与器食一体双曲线运营模式，服务 B 端运营方与 C 端用户

AI 中枢：数智美食大模型，让校园食堂"会思考"

基于十余年的产业探索，海尔食联网提出"数智美食第四产业"全新业态，打破传统一、二、三产的产业边界，以产业互联网思维贯通食材溯源、食品加工、智能烹饪、餐饮经营、膳食健康、菜品研发全链路，并在此基础上发布美食产业生态 AI 智能体——它不是只会通识问答的通用工具，而是基于通用大模型底座、垂直深耕美食全产业链的产业级 AI 中枢：产业规则、业务流程、供应链数据、食安标准、烹饪工艺、营养模型与用户健康数据全部纳入模型专项训练，形成"通用大模型基础能力 + 餐饮行业大模型调优能力 + 业务数据与智能体"的三层技术底座。

依托这一中枢，海尔食联网已搭建11 大全场景 AI 应用矩阵，覆盖智能排餐、食材采购、仓储对接、食安管理、自动化烹饪、菜品分析、健康分析、个性化用餐推荐、场外饮食管理、数据沉淀、智能研发，把 AI 能力落到食堂经营的每一个环节。

以 AI 大模型为中枢，打通"产地—加工—食安—门店—用户—研发"全链路

落到校园食堂的日常运营，四大 AI 能力正在替管理者解决最实在的问题：

• AI 智能运营：深度学习门店人流规律、用餐偏好、餐次结构与菜品消耗，结合实时库存，10 秒即可自动生成排餐、生产、餐线、备货全套方案，从源头减少盲目生产与食材浪费，缓解"备多了浪费、备少了断档"的两难。

• AI 食材调度：依据终端排餐与备货需求反向联动净菜加工体系，结合标准化切配工艺与仓储周转能力，智能调配加工产能与生产节奏，做到以需定加、以销定产，统一食材标准化品质的同时减少二次损耗。

• AI 精准集采：依托门店与加工中心的真实需求量级直连核心产地，AI 结合季节产能、供货能力与价格波动智能生成采购计划，实现源头直采、按需集采，保障食材新鲜、供给稳定、成本可控。

• AI 食安管控：搭建全覆盖数字化食安模型，将管控贯穿产地溯源、入库质检、仓储温控、加工消杀、烹饪留样、出餐流转全流程，所有数据实时留痕、风险智能预警、问题可溯可查，用 AI 筑牢从田间到餐桌的安全底线。

需求反向驱动，打通运营全链条 AI 智能化

智慧前厅：让校园就餐"少排队、更从容"

针对就餐高峰期排队拥堵、结算慢、剩餐多的痛点，海尔食联网以 IoT 设备物联与前厅信息化手段重塑就餐流程：

• 刷脸绑盘、无感支付：学生站到识别区，数秒完成餐盘绑定，自助取餐、即取即走，系统自动识别身份并完成结算，大幅压缩排队等待时间。

• 自助取餐、称重结算：一菜一价、吃多少取多少，既尊重学生的口味选择，也从源头减少剩餐浪费。

• 智能分流与引导：系统根据餐厅实时流量智能分流，引导用户前往人少的区域就餐，入口智能引导屏同步显示各区域菜品与排队情况。

• 线上订餐与多元场景：支持线上预订、到店自提，覆盖自助餐线、档口、称重、包厢等多元消费场景，把前厅打造成为食堂经营的数据决策枢纽。

• 用户端一屏可见：学生与家长可在小程序查看每周食谱、营养分析与个人营养健康数据，让就餐过程"看得见、算得清"。

经营端与用户端双向打通，就餐全流程数字化

智能后厨：让每一餐"味道稳、出品快"

后厨是校园餐饮品质的心脏。海尔食联网以智能化设备与标准化流程，将依赖人工经验的非标操作，转化为可量化、可复制的数据指令：

• 智能烹饪设备协同：万能蒸烤箱、智能炒菜机器人、自动煮面机、自动调料机、智能取餐柜等设备接入统一管控，一键即可标准化出品。

• 数字菜谱还原大师口味：上千道数字化菜谱沉淀工艺参数，让"师傅的手感"变成"设备的指令"，出品口味持续稳定，降低对高技能人力的依赖。

• 后厨可视化与主动预警：设备运行状态、菜品烹饪进度、员工行为规范实时可视，故障由被动抢修转为主动预判。

• 占地更小、能耗更低：通过设备集成与流程优化，减少后厨占地面积与能源消耗，助力绿色低碳校园建设。

智能化后厨解决方案：设备协同、标准烹饪、可视管理

智慧食安：让校园食安监管"看得见、追得到"

面对食安监管链条长、环节多的现实，海尔食联网依托 AI、物联网与全链路数据打通，构建覆盖事前、事中、事后的校园食安数字化管控体系：

• 源头可溯：食材从产地到餐桌全程记录，扫码即可查看食材产地、检测报告等信息，让"数字身份"为每一份食材背书。

• 过程可视：明厨亮灶，后厨操作全程可见，让师生与家长"看得见"的放心。

• 检验可查：食安检测报告、每周食谱与营养分析同步上线，学校管理者可在线监管后厨规范、进行运营大数据分析与进销存管理。

• 责任可追：全链路回溯人员、菜品、食材及供应商资料，快速溯源定责。

全程追溯：从食材采购到餐桌的全链路食安保障

标准化供应链：从"粗放采购"到"精准定制"

校园食堂的成本与食品安全，皆始于供应链。海尔食联网以标准化供应链体系，打通食材的"货物流"与"数据流"：

• 产地直连：深度联动新发地等核心产地供应链生态，由终端用户需求反向驱动全产业链协同，实现从田间到餐桌的全域智能升级。

• 净菜加工与冷链配送：食材经净菜中心统一采购、检测、加工与配送，全程冷链运输，从采摘到上桌最快 32 小时，从源头保障新鲜口感与食用安全。

• 菜单自动拆解：菜单自动拆解为配料清单，比对库存生成采购需求，让损耗从源头降下来。

• 精准采购与库存管控：按需订餐、以销定采，库存实时扣减，效期预警与调拨加工一体化管理。

链接核心产地供应链生态，实现源头直采与精准集采

营养健康管理：让"吃得安全"走向"吃得健康"

校园餐不仅关乎安全，更关乎成长。海尔食联网将食堂从单一的"能量补给站"，升级为学生的健康管理节点：

• 一人一案、一餐一策：学生录入健康档案、体质特征与饮食禁忌后，AI 结合当日在售菜品的营养参数与热量配比，智能甄别适配菜品、适量菜品与忌口菜品，精准推荐食用份量与科学搭配方案，实现"千人千面"的个性化供餐。

• 餐前有指导、餐中有提醒、餐后有分析：从选餐干预到营养精准记录解析，形成"监测—评估—干预—追踪"的全流程闭环。

• 越用越懂的健康闭环：每一次用餐选择、饮食记录与健康反馈都会沉淀为专属饮食画像，持续迭代 AI 推荐模型，帮助学生告别盲目用餐、持续优化膳食结构。

• 家校互联、共育放心：家长可通过手机端实时查看每周食谱、营养分析、食材检验报告及孩子用餐情况，让"透明食堂"的安心感传递到每一个家庭。

AI 主动服务下的营养饮食全流程管理与健康数据闭环

数智平台：让食堂经营"用数据说话"

在各场景能力之上，海尔食联网以食联云管理平台与 AI 数智生态平台为中枢，统一接入前厅后厨物联设备与外部系统，实现设备运维管控、餐饮数据挖掘与多角色业务应用输出。依托数字孪生技术，通过物联管理、实时监控与智能决策，食品、设备、能耗、环境等要素全程可视，助力食堂实现精细化运营。

更关键的是，这条链路形成了可以自我进化的产业正向循环：从产地采购、净菜加工、食安管控、门店经营，到用户用餐与健康数据沉淀，再反向驱动采购策略、加工标准、菜品研发与排餐算法持续优化——所有能力源于产业、服务产业、迭代产业。

数智管理平台：以阿尔法鱼 AI+ 为核心引擎，2B 端提效筑基、2C 端服务升级，打通全链路一体化数智管理

10月15-17日，杭州见 2026年10月15日-17日，CCLE 第十一届中国教育后勤展览会将在杭州大会展中心举办。本届展会以"高品质健康校园建设"为主题，聚焦智能体在健康校园建设中的融合应用。 海尔食联网将携数智美食一站式解决方案与数智美食 AI 智能体亮相2A19 展位，围绕校园食堂的食安保障与监管、家校互联与共育、营养健康管理、供应链协同与经营提效等核心场景，现场呈现从 AI 排餐、智能烹饪、食材溯源到健康管理的全流程数智化实践。 诚邀全国各级院校后勤管理者、教育后勤服务商与行业同仁莅临 2A19 展位参观洽谈，共探 AI 赋能"高品质健康校园"的新路径。 期待您的莅临 AI 让每一餐变得更有爱

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